Tradycyjny smak bez tradycyjnego zakwasu? Poznaj sekret wielkanocnego barszczu białego, który zachwyci całą rodzinę i sprawi, że wszyscy będą prosić o dokładkę. Prosty przepis od Ewy Wachowicz, który odmieni Twoje świąteczne menu.
Wielkanocny barszcz biały według Ewy Wachowicz. To będzie tegoroczny hit na stole
Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią czas kulinarnych przygotowań do najważniejszego śniadania w roku. Wielu Polaków już teraz zastanawia się, jakie potrawy zagoszczą na ich świątecznych stołach 20 kwietnia.
Oprócz tradycyjnych przysmaków takich jak sałatka jarzynowa, mazurek czy babka, na wielkanocnym stole nie może zabraknąć aromatycznej, rozgrzewającej zupy. Doskonałą propozycją jest barszcz biały, który może stanowić łagodniejszą alternatywę dla klasycznego żurku.
Przygotowanie tradycyjnego barszczu białego często wiąże się z koniecznością wcześniejszego przygotowania zakwasu, co dla wielu osób stanowi dodatkową komplikację. Jednak znana kucharka i prezenterka telewizyjna, Ewa Wachowicz, proponuje sprytny sposób na pominięcie tego etapu bez uszczerbku dla smaku.
Jej metoda polega na wykorzystaniu otrębów pszennych i mąki zamiast klasycznego zakwasu. To rozwiązanie nie tylko oszczędza czas, ale także sprawia, że zupa zyskuje delikatniejszy charakter, dzięki czemu przypadnie do gustu nawet osobom o wrażliwszych żołądkach.
Ten przepis na barszcz biały to ukłon w stronę tradycji, ale z praktycznym podejściem do współczesnej kuchni. Najważniejsze, by zachować bogactwo smaku i aromatu typowego dla wielkanocnej zupy.
Kuszące podejście do tradycji – barszcz bez zakwasu
Sekret udanego barszczu białego według Ewy Wachowicz tkwi w odpowiednio przygotowanym wywarze oraz dobrze dobranych przyprawach. Podstawą jest wywar wołowy z mięsem, który nadaje zupie głębokiego, bogatego smaku. Nie bez znaczenia jest także dodatek chrzanu, który wprowadza charakterystyczną ostrość, idealnie komponującą się z kremową konsystencją barszczu.
Co ciekawe, przepis okazuje się na tyle smaczny, że Ewa Wachowicz zaleca od razu przygotowanie podwójnej porcji. Praktyka pokazuje, że zupa znika z talerzy w mgnieniu oka, a goście często proszą o dokładkę.
Dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni, warto rozważyć niewielkie modyfikacje podstawowego przepisu. Doskonałym dopełnieniem barszczu białego mogą być pokrojone na połówki jajka lub chrupiący boczek. Te dodatki nie tylko wzbogacą smak zupy, ale także sprawią, że stanie się ona jeszcze bardziej sycąca.
Niezależnie od wybranych dodatków, barszcz biały według przepisu Ewy Wachowicz z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości zaproszonych na wielkanocne świętowanie. To propozycja, która łączy tradycję z nowoczesnością, oszczędza czas, a jednocześnie nie rezygnuje z wyrazistego, świątecznego smaku.
Barszcz biały wielkanocny. Ewa Wachowicz i jej metoda
Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis na wielkanocny barszcz biały według Ewy Wachowicz:
Składniki:
- 2 litry wywaru wołowego z mięsem
- 6 sztuk białej kiełbasy
- 1 por (biała część)
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 0,5 selera
- 0,5 szklanki śmietanki
- kawałek korzenia chrzanu
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka otrębów pszennych
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka soku z cytryny
- pieprz czarny i ziele angielskie do smaku
Do podania:
- tarty chrzan
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Najpierw należy ugotować rosół. Do ciepłego wywaru dodać pokrojone warzywa wraz z chrzanem i lekko opaloną cebulą.
- Zupę doprawić pieprzem, liściem laurowym oraz zielem angielskim. Przykryć garnek i gotować około 30 minut.
- Następnie wyłowić warzywa z zupy i delikatnie posolić wywar.
- Dodać białą kiełbasę i suszony majeranek. Gotować przez kolejne 30 minut.
- Po tym czasie dodać otręby pszenne.
- W osobnej misce wymieszać śmietankę z mąką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wlać przygotowaną mieszankę do barszczu, dodać sok z cytryny i ponownie zagotować.
- Gotowy barszcz podawać z pokrojoną kiełbasą, mięsem, udekorowany tartym chrzanem i natką pietruszki.
Barszcz biały można serwować zarówno na wielkanocne śniadanie, jak i obiad. Doskonale smakuje ze świeżym pieczywem, choć niektórzy wolą delektować się nim bez dodatków. Niezależnie od preferencji, ta aromatyczna zupa z pewnością stanie się jednym z głównych punktów świątecznego menu.
