Tomasz Jakubiak, urodzony 21 czerwca 1983 roku w Chorzowie, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych postaci polskiej sceny kulinarnej. Jego droga od kuchennego stażysty do telewizyjnej gwiazdy i autora bestsellerowych książek stanowi fascynującą opowieść o pasji, determinacji i nieustannym poszukiwaniu kulinarnej autentyczności.
Tomasz Jakubiak nie żyje. Miał 41 lat. Wczesne lata i początki kariery kulinarnej
Niestety – Tomasz Jakubiak nie żyje. Zmarł w wieku 42 lat przegrywając walkę z bardzo ciężką chorobą nowotworową – złośliwym rakiem jelita i dwunastnicy, który dał liczne przerzuty na kości i zaatakował miednicę oraz kręgosłup. W umysłach Polaków pozostanie na zawsze kulinarną ikoną, choć jego życie w ostatnich latach zdominowała już tylko walka z wyniszczającą chorobą nowotworową.
Dorastając w przemysłowym Chorzowie, młody Tomasz już we wczesnej młodości wykazywał niecodzienne jak na nastolatka zainteresowanie sztuką kulinarną. Przełomowym momentem okazało się sąsiedztwo pierwszej restauracji Magdy Gessler, która otworzyła lokal w jego rodzinnej kamienicy.
Godzinami obserwował przez kuchenne okno pracę profesjonalnych szefów kuchni, notując techniki i przepisy, które później testował w domowym zaciszu. To niekonwencjonalne hobby szybko przerodziło się w prawdziwe powołanie.
Po ukończeniu szkoły średniej Jakubiak rozpoczął zawodową przygodę od stażu w stołecznej restauracji. Jak wspominał później w wywiadach, pierwsze doświadczenia w profesjonalnej kuchni okazały się zarówno ekscytujące, jak i brutalnie uczące pokory. Kilka lat spędzonych na obieraniu ziemniaków i wykonywaniu podstawowych zadań kuchennych ukształtowało w nim zarówno szacunek dla tradycji, jak i potrzebę kulinarnej innowacji.
Przełom w karierze nastąpił, gdy otrzymał szansę zarządzania restauracją Winnica w Zielonej Górze. To doświadczenie pozwoliło mu rozwinąć skrzydła jako menedżerowi i kreatorowi menu, co zaowocowało serią udanych projektów – od Hotelu Ruben po Śródmiejski, których koncepcje kulinarne opracowywał.
Telewizyjna rewolucja i medialna popularność
Przypadkowe pojawienie się w kuchennym studio Dzień Dobry TVN w 2007 roku zapoczątkowało nowy rozdział w życiu Jakubiaka. Trzyletnia współpraca z telewizją TVN otworzyła mu drogę do własnego programu w stacji Kuchnia+, gdzie w 2011 roku zadebiutował autorski cykl „Jakubiak w sezonie”. Serial ten, łączący elementy podróży kulinarnej z edukacją nt. sezonowych produktów, szybko zdobył uznanie widzów dzięki autentycznemu podejściu prowadzącego.
Kolejne programy – „Jakubiak lokalnie”, „Jakubiak rodzinnie” i „Jakubiak z miłości do lokalności” – utrwaliły jego wizerunek jako ambasadora polskiej kuchni regionalnej. Kamera towarzyszyła mu w wędrówkach po najodleglejszych zakątkach kraju, gdzie odkrywał zapomniane przepisy i promował lokalnych producentów.
W 2022 roku dołączył do grona jurorów w polskiej edycji „MasterChef Junior”, by rok później zasilić skład sędziowski głównej wersji programu w TVN. Od 2024 roku pełni rolę eksperta w spin-offie „MasterChef Nastolatki”, gdzie łączy wymagającą ocenę z mentorską życzliwością.
Działalność pozatelewizyjna i przedsięwzięcia biznesowe
Poza ekranem Jakubiak rozwijał szereg inicjatyw kulinarnych. W 2015 roku wydał pierwszą książkę „Jakubiak lokalnie”, która szybko stała się biblią dla miłośników regionalnej kuchni. Dwa lata później ukazał się tom „Z miłości do lokalności”, a w 2023 roku – poradnik „Ugotuj mi tato”, łączący rodzinne przepisy z osobistymi refleksjami o ojcostwie.
Jego felietony w magazynie „Moje Gotowanie” i portalach internetowych zyskały status kultowych wśród gastronomicznych entuzjastów. W sferze biznesowej stworzył kilka charakterystycznych konceptów restauracyjnych.
„Gar Jakubiaka” i „Spocoloco” wprowadziły na polski rynek nową jakość street foodu, podczas gdy „Jakubiak w Sopocie” stał się obowiązkowym punktem na kulinarnej mapie Trójmiasta. Szczególnym projektem okazał się food truck „Lokalne farmazony”, łączący tradycyjne smaki z nowoczesną formą podania.
Niezwykle ważnym rozdziałem w życiu kucharza stała się inicjatywa „Kucharze Pomagają” – cykl charytatywnych eventów, podczas których wspólnie z innymi szefami kuchni zbierał środki na pomoc potrzebującym. Te działania ugruntowały jego pozycję jako postaci łączącej profesjonalizm z społecznym zaangażowaniem.
Życie prywatne, żona, rodzina
W sferze prywatnej Jakubiak znalazł stabilizację u boku Anastazji Mierosławskiej, którą poślubił w sierpniu 2023 rok. Para wychowuje syna Tomasza, urodzonego w 2020 roku, którego obecność stała się dla kucharza źródłem niewyczerpanej motywacji. W licznych wywiadach podkreślał, że ojcostwo radykalnie zmieniło jego podejście zarówno do życia, jak i do gotowania – więcej miejsca w jego przepisach zaczęły zajmować dania rodzinne i proste smaki z dzieciństwa.
Rodzinna codzienność Jakubiaka została jednak wystawiona na ciężką próbę, gdy w 2024 roku zdiagnozowano u niego rzadką postać nowotworu kości. Pomimo zaawansowanego stadium choroby, kucharz nie przerwał całkowicie działalności zawodowej, kontynuując współpracę z programem „MasterChef Nastolatki” w ograniczonym zakresie.
Walka z rzadką chorobą
Diagnoza rzadkiego nowotworu kości w 2024 roku postawiła życie Jakubiaka pod znakiem zapytania. Gdy polska medycyna okazała się bezradna, kucharz wraz z rodziną podjął decyzję o kosztownym leczeniu w Izraelu, z kolei w kwietniu znalazł się w trybie pilnym w szpitalu w Grecji.
Dzięki internetowej zbiórce, która poruszyła tysiące fanów, udało się sfinansować eksperymentalną terapię w prywatnej klinice. Protokół leczenia obejmował wieloetapową farmakoterapię połączoną z zabiegami łagodzącymi przerzuty do jelita i dwunastnicy, które ujawniły się w trakcie diagnostyki.
Stan zdrowia Jakubiaka od pierwszej diagnozy był bardzo poważny – waga spadła do 52 kg, a przewlekły ból wymagał stałego stosowania specjalistycznych leków. W lutym 2025 roku w programie „Dzień Dobry TVN” kucharz ogłosił, że mimo wszystko nie zamierza rezygnować z walki. Codzienna rehabilitacja i wsparcie najbliższych pozwalały mu utrzymać względną stabilizację, ale z dnia na dzień było coraz gorzej.
Obecność w mediach społecznościowych i wpływ na branżę
Aktywność Jakubiaka w social mediach odzwierciedla jego profesjonalne i osobiste oblicze. Oficjalny profil na Instagramie (@tomaszjakubiak) śledzi ponad 300 tysięcy użytkowników, którzy mogą obserwować zarówno kulinarne eksperymenty, jak i fragmenty codziennego życia z chorobą. Kanał YouTube, choć prowadzony amatorsko, stał się platformą dzielenia się niekonwencjonalnymi przepisami i refleksjami o zmaganiach z nowotworem.
Jego wpływ na polską gastronomię wykracza poza medialny wizerunek. Jako ambasador marki Lewiatan przyczynił się do popularyzacji lokalnych produktów w sieciowych sklepach. Współpraca z platformą Gastropaczka zaowocowała serią autorskich zestawów kulinarnych, łączących tradycyjne smaki z nowoczesnym designem.
Historia Tomasza Jakubiaka to opowieść o niezwykłym przejściu od kuchennego stażysty do ikony polskiej gastronomii. Jego programy telewizyjne, książki i restauracyjne przedsięwzięcia na trwałe wpisały się w krajobraz kulinarny XXI wieku.
