Grudzień to czas, gdy w polskich domach pojawia się charakterystyczny, cytrusowy zapach. Tradycja sięgająca czasów PRL sprawiła, że te niewielkie owoce na stałe wpisały się w świąteczny krajobraz. Suszone plasterki zdobią choinki, a całe owoce trafiają do świątecznych kompozycji z goździkami. Problem pojawia się jednak wtedy, gdy zakupy okazują się zbyt obfite.
Gdzie najlepiej przechowywać mandarynki? Ten błąd sprawi, że będą wysuszone
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że sposób obchodzenia się z tymi owocami ma ogromne znaczenie. Niewłaściwe warunki potrafią w ciągu zaledwie kilku dni zamienić jędrne, pełne soku mandarynki w rozczarowujące, wyschnięte egzemplarze. Co ciekawe, najpopularniejsze miejsce przechowywania owoców wcale nie sprawdza się w przypadku cytrusów.
Zanim jednak przejdziemy do kwestii przechowywania, warto wiedzieć, jak rozpoznać dobrej jakości owoce już w sklepie. Od tego pierwszego kroku zależy bowiem bardzo wiele. Zakupy mandarynek wymagają pewnej wprawy i znajomości kilku prostych trików. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na wagę owocu. Paradoksalnie, cięższe egzemplarze są lepszym wyborem, ponieważ lekkość świadczy o tym, że mandarynka zdążyła już stracić część wilgoci i jest podsuszona.
Konsystencja stanowi kolejny istotny wskaźnik jakości. Po delikatnym naciśnięciu owoc powinien lekko ustępować, ale nie może się zapadać. Skrajności są tutaj niepożądane, gdyż zarówno twarde jak kamień, jak i zbyt miękkie egzemplarze nie będą smakować najlepiej.
Skórka zasługuje na szczególną uwagę podczas wyboru. Powinna być gładka, pozbawiona wszelkich plam oraz pęknięć. Intensywny, charakterystyczny zapach cytrusów dodatkowo potwierdza świeżość produktu. Dopiero gdy uda się wybrać odpowiednie owoce, można przejść do równie ważnej kwestii ich przechowywania.
Kaloryfer i lodówka – dwaj wrogowie soczystości
Największym błędem popełnianym przez Polaków jest umieszczanie mandarynek w pobliżu źródeł ciepła. Kaloryfer działa na cytrusy wyjątkowo destrukcyjnie, wysuszając je w ekspresowym tempie. Gorące, suche powietrze powoduje nie tylko utratę soczystości, ale również sprawia, że miąższ zaczyna przylegać do skórki, co utrudnia obieranie.
Zaskakująco, lodówka również nie stanowi optymalnego rozwiązania. Zbyt niska temperatura negatywnie wpływa na smak i aromat cytrusów, odbierając im to, co najcenniejsze. Idealne warunki panują natomiast w piwnicach oraz spiżarniach, gdzie temperatura utrzymuje się między jednym a pięcioma stopniami Celsjusza.
Sposób układania owoców ma równie duże znaczenie. Mandarynki nie powinny leżeć jedna na drugiej, lecz obok siebie. Taki układ zapobiega odkształceniom i hamuje rozprzestrzenianie się ewentualnej pleśni. Regularna kontrola zapasów oraz usuwanie zepsutych sztuk to absolutna konieczność. Cytrusy należy również trzymać z dala od innych owoców.
Osoby szukające mniej wymagających cytrusów powinny rozważyć zakup klementynek. Te bliskie kuzynki mandarynek charakteryzują się grubszą skórką, która zapewnia lepszą ochronę przed wysychaniem. Smak pozostaje równie wyśmienity, a trwałość znacząco większa.
