Jej chrupiąca konsystencja i słodki smak sprawiają, że jest idealnym składnikiem do wykorzystania w kuchni. Poniżej przedstawiamy sprawdzone przepisy z bezą, które z pewnością osłodzą każde menu.
Rolada bezowa z truskawkami i mascarpone
Rolada bezowa to jeden z tych deserów, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To doskonały wybór na letnie przyjęcia, spotkania rodzinne lub ważne uroczystości. Chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku beza stanowi idealne tło dla kremowego nadzienia na bazie mascarpone i soczystych truskawek.
Na początek rozgrzewamy piekarnik do 160°C i wykładamy blachę papierem do pieczenia. Białka w temperaturze pokojowej ubijamy ze szczyptą cukru na sztywną pianę. Ciągle mieszając, łączymy składniki z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną.
Masę przekładamy na blachę i rozprowadzamy równomiernie. Pieczemy przez 25 minut. W międzyczasie schłodzoną śmietankę ubijamy z dodatkiem serka mascarpone, cukru pudru i ekstraktu waniliowego. Upieczoną bezę smarujemy przygotowanym kremem, kładziemy pokrojone truskawki i zwijamy na kształt rolady. Wierzch dekorujemy pozostałym nadzieniem i owocami.
Brzmi smacznie? Więcej informacji o przepisie znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/rolada-bezowa-z-truskawkami-i-mascarpone.
Szarlotka z bezą
Szarlotka z bezą to pyszne ciasto, które stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnej wersji wyłącznie z jabłkami. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i nadmiaru białek w kuchni.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i cynamon, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło. Zagniatamy składniki, dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite. Przekładamy do lodówki na pół godziny.
W międzyczasie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę. Schłodzone ciasto przekładamy na formę do pieczenia, wylepiając jej dno i boki, a na wierzch wykładamy kawałki jabłek. Pieczemy około 40-45 minut w 180°C.
W trakcie pieczenia ubijamy białka ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Wykładamy całość na upieczoną szarlotkę i ponownie pieczemy przez 10-15 minut, aż do złocistego koloru. Szarlotkę odstawiamy do wystygnięcia.
Tartaletki z kremem cytrynowym i bezą
Kolejną propozycją są tartaletki z kremem cytrynowym i bezą, które stanowią idealny deser na eleganckie przyjęcia lub kameralne spotkania przy kawie. Z pewnością zasmakują wszystkim miłośnikom lekkich i orzeźwiających słodkości.
Wystarczy ubić masło i drobny cukier na puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo żółtka, mąkę i miksujemy. Zagniatamy ciasto i ostawiamy do lodówki na pół godziny. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto wałkujemy na cienki placek i przekładamy do foremek na tartaletki. Pieczemy przez 15 minut. Teraz czas na krem.
W rondelku podgrzewamy wodę, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy, aż do zgęstnienia. Następnie dodajemy masło, cukier, żółtka i skórkę z cytryny. Masę przekładamy do upieczonych tartaletek.
Na koniec białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i łączymy składniki. Wykładamy porcję bezy na każdej tartaletce i za pomocą widelca formujemy kształt stożka. Pieczemy około 20 minut w 150°C. Przed podaniem dekorujemy kakao i gotowe!
Szczegóły przepisu znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/tartaletki-z-kremem-cytrynowym-i-beza.
Profiterolki z czekoladowym dżemem i bezą
Protiferolki to francuskie ciasteczka z ciasta ptysiowego, które skrywają w sobie różnorodne nadzienie. My proponujemy wersję z czekoladowym dżemem, który doskonale komponuje się z kruchą bezą na wierzchu.
Wystarczy zagotować wodę z masłem i solą, a następnie stopniowo dodać mąkę i energicznie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Całość studzimy, a następnie dodajemy jajka i wyrabiamy. Z masy formujemy kilki i pieczemy w 200°C przez 25 minut.
W międzyczasie ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier i mieszamy. Bezę przekładamy na wystudzone profiterolki i pieczemy w 120°C do zarumienienia. Na koniec gotowe ptysie nadziewamy od spodu dżemem czekoladowym za pomocą rękawa cukierniczego.
Eton mess. Przepis
Na koniec przedstawiamy Eton mess, czyli prosty i elegancki deser z bitą śmietaną, bezą i truskawkami. To tradycyjny przysmak kuchni brytyjskiej, który zachwyca miłośników słodkości na całym świecie.
Truskawki zasypujemy cukrem, odstawiamy na kilka minut, a następnie zagotowujemy i blendujemy. Dodajemy kakao i mieszamy. W osobnym naczyniu ubijamy śmietankę na sztywno.
Na dno pucharków lub szklanek układamy pokruszone bezy, pokrojone świeże truskawki, bitą śmietanę i przygotowany wcześniej sos truskawkowo-czekoladowy. Powtarzamy warstwy, aż do wierzchu naszego naczynia. Całość możemy udekorować listkami świeżej mięty. Smacznego!
