Figi to owoce o zaskakującym potencjale kulinarnym, skrywające niezwykłe bogactwo smakowe. Wielu konsumentów pomija je w swojej diecie, nie wiedząc jak prawidłowo je spożywać. Poznaj nieoczywiste metody wykorzystania tych aromatycznych przysmaków.
Jak prawidłowo jeść figi? Zdradzamy tajniki konsumpcji tego egzotycznego owocu
Figa to niezwykły owoc, który kryje w sobie bogatą historię i tradycję. Pochodzi od figowca pospolitego, botanicznie znanego jako ficus carica, którego ojczyzną są tereny Azji Mniejszej. Obecnie uprawy fig rozciągają się głównie na obszarach o ciepłym klimacie – północnej Afryce, Azji oraz krajach basenu Morza Śródziemnego. Z czasem uprawy tego szlachetnego owocu dotarły również do Stanów Zjednoczonych, Australii oraz Ekwadoru.
Lecznicze i odżywcze właściwości fig doceniano już w czasach przedantycznych. Szczególną estymą darzyli je starożytni Grecy, dla których owoc ten był darem od Demeter – bogini urodzaju i płodności ziemi. To właśnie Grecy udoskonalili metody uprawy fig, wprowadzając technikę sztucznego zapylania, która znacząco zwiększyła plony.
Co to są figi? Smak, pochodzenie i właściwości
Z figami związane są również liczne legendy i podania ludowe. Według jednej z nich, drzewo figowe wyrastające w pobliżu domostwa stanowi oznakę, że mieszkają tam ludzie o dobrym sercu i skromnym usposobieniu.
Owoce figowca, imponującego drzewa, które może osiągać nawet 15 metrów wysokości, swoim kształtem przypominają niewielkie gruszeczki. W procesie dojrzewania przechodzą fascynującą transformację kolorystyczną – początkowo zielone, z czasem nabierają odcieni fioletu, a niektóre odmiany przy pełnej dojrzałości stają się niemal czarne. Wnętrze dojrzałego owocu wypełnia soczysty miąższ o złotawo-czerwonej barwie, która jest najlepszym wskaźnikiem gotowości figi do spożycia.
Smak dojrzałej figi to prawdziwa uczta dla podniebienia – jest intensywnie słodki i soczysty. Owoce, które mają mdławy posmak, są zazwyczaj niedojrzałe i wymagają jeszcze czasu, aby rozwinąć pełnię aromatu. Cechą charakterystyczną w pełni dojrzałych fig jest lepki, biały sok, który wydziela się z owocu – dla znawców stanowi on dodatkowe potwierdzenie idealnej dojrzałości.
Jak kupować świeże figi?
Polski rynek nie rozpieszcza miłośników świeżych fig. Ich oferta w sklepach jest mocno ograniczona, dlatego wiele osób pierwszy kontakt z tym owocem ma podczas zagranicznych wyjazdów. Turyści mogą zrywać je bezpośrednio z drzew w słonecznych regionach, ale częściej spotykamy je w lokalnych marketach.
Kupując figi, należy pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze, dojrzałość sprawdzamy dotykiem – miękki owoc oznacza gotowość do spożycia. Twarde figi nie osiągnęły jeszcze pełni dojrzałości i nie powinny trafiać do naszego koszyka. Kolor owoców może być różny – od zielonego, przez fioletowy, aż po brązowy – w zależności od odmiany.
Istotna jest również jakość skórki. Powinna być nieuszkodzona, bez pęknięć i obić. Wszelkie oznaki pleśni, zgnilizny czy nieprzyjemnego zapachu dyskwalifikują owoc. Świeże figi mają krótki termin przydatności – najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni od zakupu, przechowując w lodówce.
Jak obrać i jeść świeże figi?
Świeże figi można jeść na dwa sposoby. Pierwsza metoda to konsumpcja całego owocu wraz ze skórką. Wymaga to dokładnego umycia figi pod bieżącą wodą i oderwania szypułki. Ta metoda sprawdza się idealnie podczas wakacyjnych wyjazdów, gdy figi zrywamy bezpośrednio z drzewa.
W przypadku owoców ze sklepu warto zachować ostrożność ze względu na możliwość występowania pozostałości środków chemicznych. Drugą metodą jest spożywanie wyłącznie miąższu. Wystarczy przekroić figę na pół i wydrążyć wnętrze łyżeczką – podobnie jak w przypadku kiwi.
Przed spożyciem wskazane jest również usunięcie skrystalizowanego syropu, który wypływa z fig.
Suszone figi – jak jeść i do czego wykorzystać?
Suszone figi to propozycja dla tych, którzy cenią trwałość i dostępność. Można je nabyć w niemal każdym sklepie spożywczym. Spożywa się je w całości wraz ze skórką, po uprzednim oderwaniu szypułki. Suszone figi można jeść samodzielnie lub wykorzystać jako składnik wielu potraw.
Ciekawym zabiegiem jest namoczenie suszonych fig w soku na noc, co przywraca im soczystość. Figi doskonale sprawdzają się jako dodatek do sałatek, koktajli i jogurtów. Można je również wykorzystać w wypiekach – muffinach, ciasteczkach, bułkach czy tortach.
W nowoczesnej kuchni figi coraz częściej pojawiają się w surowych deserach, gdzie po zmiksowaniu uzyskują idealną konsystencję do formowania rozmaitych słodkości. Nie można również zapominać o dodawaniu suszonych fig do płatków śniadaniowych czy musli.
Suszone figi świetnie komponują się z serami, szczególnie tymi o intensywnym smaku. Można z nich również przygotować domowe konfitury lub wykorzystać jako naturalny słodzik w różnorodnych przepisach.
Figa kaktusowa – jak jeść egzotycznego kuzyna klasycznej figi?
Mało znaną, ale równie interesującą odmianą fig są figi kaktusowe, zwane również indyjskimi. Pochodzą one z opuncji figowej, czyli „jadalnego kaktusa”. Mimo podobnego wyglądu do klasycznej odmiany, wymagają one odmiennego podejścia.
Skórka fig kaktusowych nie nadaje się do spożycia. Najlepiej obrać je jak banana lub przekroić na pół i wyjeść miąższ łyżeczką. Miąższ fig kaktusowych ma słodki smak przypominający nieco gruszkę, zawiera również liczne jadalne nasiona.
Figi kaktusowe spożywa się wyłącznie na surowo. Można je jeść samodzielnie lub wykorzystać jako składnik owocowych sałatek i koktajli. Ich niestandardowy smak wnosi świeżość i egzotyczną nutę do tradycyjnych potraw. Owoce te świetnie sprawdzają się również jako dodatek do deserów, można z nich przygotować orzeźwiające sorbety lub dodawać je do smoothie.
