Wiele osób borykających się z brakiem czasu wielokrotnie zadaje sobie to pytanie podczas przygotowywania obiadu – czy można szybciej ugotować ziemniaki? Odpowiedź brzmi – tak, a prostota metody, która pozwala na krótsze stanie przy garnkach w kuchni zaskakuje.
Ten prosty składnik w garnku zmieni wszystko. Ziemniaki ugotują się błyskawicznie
Warzywa, które zwykle wymagają ponad 20 minut gotowania, nagle miękną niemal dwukrotnie szybciej, a ich smak zyskuje zupełnie nową głębię. Sekret tkwi w produkcie, który każdy ma w lodówce, choć mało kto wie o jego niezwykłych właściwościach przyspieszających obróbkę termiczną.
Specjaliści od lat przekonują, że niewielkie zmiany w rutynowych czynnościach potrafią przynieść spektakularne rezultaty. W przypadku ziemniaków – warzyw obecnych na polskich stołach niemal codziennie – większość osób nadal stosuje przestarzałe techniki. Zbyt długi czas gotowania, niewłaściwa temperatura i marnowanie cennego czasu to najczęstsze błędy.
Jak szybko ugotować ziemniaki? Prosty dodatek robi różnicę
Klucz stanowi odrobina masła wrzucona do gotującej się wody. Pięć, maksymalnie dziesięć gramów wystarcza, by cały proces nabrał tempa. Tłuszcz nie tylko eliminuje problem kipienia wody, ale także sprawia, że bulwy szybciej stają się miękkie. Zamiast standardowych 25, wystarczy około 12 do 15 minut.
Dodatkowo warto pamiętać o kilku zasadach. Krojenie ziemniaków na mniejsze fragmenty znacząco skraca czas obróbki termicznej. Zalewanie bulw gorącą wodą eliminuje oczekiwanie na zagotowanie płynu. Istotna jest też kolejność solenia – dodawanie soli na początku może wydłużać proces mięknięcia, dlatego lepiej przyprawiać danie pod koniec. Dzięki połączeniu powyżej opisanych metod ziemniaki nie tylko ugotują się szybciej, ale będą miały również delikatny, kremowy, maślany smak.
Jakie ziemniaki gotują się szybciej? Wybór odmiany ma kluczowe znaczenie
Nie wszystkie ziemniaki nadają się równie dobrze do szybkiego gotowania. Sklepy rzadko oznaczają produkty według klasyfikacji na typy A, B i C, ale warto pytać sprzedawców, bo różnice są znaczące. Ziemniaki typu B, określane jako uniwersalne, charakteryzują się kruchością przy zachowaniu zwartej struktury. Nie rozpadają się podczas gotowania, co czyni je idealnym wyborem do codziennych obiadów. Do tej kategorii należą odmiany Irga, Sante czy Irys.
Typ C to bulwy mączyste, które po obróbce łatwo się rozpadają. Sprawdzają się jako baza do puree lub składnik zapiekanek. Wśród popularnych odmian wymienia się Bryzę, Gustawa, Ibisa oraz Tajfuna. Jeśli priorytetem jest oszczędność czasu oraz delikatna konsystencja, warto sięgnąć po mączyste warzywa – w połączeniu z gorącą wodą i masłem dają rezultat porównywalny z pieczeniem.
Skrócenie czasu gotowania ma dodatkową zaletę – zachowanie substancji odżywczych. Witaminy z grupy B oraz potas są wrażliwe na długotrwałe działanie wysokiej temperatury. Im krócej bulwy przebywają w wodzie, tym więcej składników w nich pozostaje.
