Instytucje zajmujące się nadzorem nad żywnością na terenie Wielkiej Brytanii ujawniły przyczyny śmierci jednej osoby, która chwilę wcześniej zjadła ser pleśniowy. Groźne objawy chorobowe wystąpiły też u dwóch kolejnych konsumentów. Co było przyczyną?
Ser pleśniowy zabił człowieka. Lekarze już wiedzą, co było przyczyną
Mężczyzna spożył niewielki kawałek sera pleśniowego i zmarł. Dwie kolejne osoby zauważyły u siebie nietypowe objawy. Okazało się po dłuższej analizie, że przyczyną była bakteria wykrytej w produkcie. Brytyjskie służby nadzorujące żywność w Wielkiej Brytanii wskazały już producenta, którego wyrobów należy się póki co wystrzegać.
W raporcie wskazano, że za zgon odpowiedzialne było wysokie stężenie listerii. O sprawie napisał między innymi „The Guardian„. Groźną bakterię w wysokim stężeniu wykryto tam w jednym z popularnych serów pleśniowych. U jednego konsumenta spożycie sera skończyło się tragicznie.
Producentem okazała się firma Old Cheese Room z Wiltshire. Jej sery miękkie o nazwie Baronet, Baby Baronet i Mini Baronet zostały wycofane ze sklepów na dłużej – wynika z komunikatu Agencji ds. Standardów Żywności (FSA). Na szczęście przypadki zatrucia wykryto jedynie u trzech osób.
Listerioza. Objawy mogą być bardzo różne
– Szczep ogniska wykryto również w niektórych produktach spożywczych i próbkach pobranych ze środowiska żywnościowego – napisali specjaliści w komunikacie po kontroli. Zakażenie bakteriami listeria monocytogenes prowadzi do listeriozy. Choroba ta występuje najczęściej, gdy spożywamy niepasteryzowane produkty mleczne. Należą do nich między innymi sery feta lub sery pleśniowe.
Zatrucie u większości osób przebiega łagodnie, ale zdarzają się silne zatrucia skutkujące bólami brzucha i biegunką trwającą nawet kilka dni. Zakażone w Wielkiej Brytanii sery to opakowania o wielkości 1kg, 270g i 200g, z datami przydatności do spożycia 21 i 22 marca oraz 4, 10, 11, 12, 16 i 18 kwietnia.
One person dies in UK after eating cheese contaminated with listeria https://t.co/mSDZHvbOg2
— The Guardian (@guardian) March 24, 2023
Najgorsze przypadki listeriozy obserwuje się wówczas, gdy do zatrucia dojdzie przez ścianę jelita, a bakterie przedostaną się do krwiobiegu i za jego pośrednictwem zaatakują układ nerwowy. W skrajnych przypadkach zatrucie listerią może skończyć się sepsą lub zapaleniem mózgu.
