Domowe przetwory to coś, co zasługuje na uwagę. Dlaczego? Lato w pełni, mamy wysyp świeżych warzyw i owoców. Dlatego to bardzo dobry czas na ich przygotowanie.
Domowe przetwory – zalety
Sok z aronii, sok z malin, przetwory z gruszek, przecier pomidorowy, dżem z agrestu… To wszystko możemy zrobić sami. Wprawdzie przygotowanie domowych przetworów jest dość czasochłonne i wymaga sporo wysiłku, ale zdecydowanie się opłaca. Domowe przetwory są tańsze niż przetwory kupione w sklepie.
Niektórzy uważają że są też o wiele zdrowsze. Nie zawierają żadnych chemicznych dodatków, nie są dosładzane syropem glukozowo–fruktozowym. Nie każdy jednak ma czas na samodzielne przygotowania zapasów, dlatego warto zajrzeć do sklepu ranozebrano.pl i sprawdzić jakie przetwory oferują.
Wiemy, z czego są zrobione. W czasie jednorazowego wysiłku można przygotować zapasy przetworów na cały rok. Dzięki przetworom na dłużej zachowany smak i aromat sezonowych warzyw i owoców.
Konfitury i nalewki domowej roboty mogą być udanym prezentem dla bliskich. Są nie tylko bardzo smaczne, są też wyjątkowymi upominkami, których nigdzie nie kupimy. Zamknięte w stylowych słoikach czy ładnych butelkach to niepowtarzalne oryginalne prezenty.
Brak nawozów i pestycydów
Na przetwory najlepiej wybierać produkty uprawiane w gospodarstwach ekologicznych. pozbawia ich to nawozów i pestycydów. Dobrze, gdy są to warzywa czy owoce zerwane samodzielnie wraz z całą rodziną. Wtedy przetwory nabierają wyjątkowego charakteru.
Zachowane są też wspomnienia związane z przygotowaniem przetworów. Owoce i warzywa na przetwory muszą być świeże i nieuszkodzone. Pamiętajmy też o dokładnym umyciu warzyw i owoców. Słoiki też należy wyparzyć, aby były sterylne.
Trzeba postarać się o hermetyczne i szczelne pokrywki. Dzięki nim oraz dzięki procesowi pasteryzacji do przetworów nie dostanie się powietrze. Pasteryzacja likwiduje też wszelkie ewentualne drobnoustroje.
Jak przechowywać przetwory?
Przetwory należy przechowywać w chłodnym, suchym, czystym i przewiewnym miejscu. Najlepszym miejscem do przechowywania przetworów jest piwnica. Piwnica to idealne miejsce do przechowywania kiszonek i marynat z warzyw, gdyż tego rodzaju przetwory wymagają niskich temperatur.
W nieco wyższych temperaturach można przechowywać przetwory z dodatkiem cukru, np. kompoty, dżemy, konfitury, soki. Tu wystarczy spiżarnia, a nawet odpowiednio wentylowane szafki kuchenne.
W wielu rodzinach, które od pokoleń pielęgnują tradycję własnoręcznego przygotowywania przetworów, często powstają unikalne receptury dotyczące ich przyrządzania. To sprawia, że domowe przetwory są wyjątkowo smaczne.
Jeżeli nie mamy możliwości samodzielnego przygotowania przetworów, możemy kupić gotowe przetwory w sklepie. Najlepiej kupować je w sklepach ze zdrową żywnością. Wybierając przetwory ze sklepowych półek należy dokładnie czytać etykiety.
