Wielkanocne zakupy potrafią zaskoczyć nawet doświadczonych konsumentów. Co roku miliony Polaków sięgają po jajka do żurku, sałatek i faszerowania. Mało kto zastanawia się nad tym, że między poszczególnymi rodzajami jaj istnieją spore różnice. I nie chodzi o kolor skorupki.
Na Wielkanoc sięgnij po te jajka. Naukowcy potwierdzili – mają lepszy skład od zwykłych
W sklepach pojawiają się produkty obiecujące lepszy skład odżywczy. Część to marketing, część ma pokrycie w nauce. Jedna propozycja przyciąga ostatnio uwagę osób dbających o dietę, a jej historia sięga zaskakująco daleko. Zanim padnie nazwa konkretnej odmiany, warto się cofnąć. Za tym produktem stoi ponad sto lat tradycji hodowlanej i sposób chowu, który wpływa na to, co trafia na talerz.
Zielononóżka kuropatwiana to jedna z najstarszych polskich ras drobiu. Dr Bronisław Obfidowicz opisał ją w 1899 roku w czasopiśmie „Hodowca Drobiu”. Od ponad stu lat te kury żyją w chowie wolnowybiegowym – mają dostęp do pastwisk, owadów, nasion i zielonek.
Sposób hodowli przekłada się na skład jajka. Kury z wybiegu odżywiają się bardziej różnorodnie niż te z klatek – ich dieta obejmuje naturalne źródła białka, minerałów i substancji bioaktywnych. Efekt? Jaja od zielononóżek mają inny skład niż te produkowane masowo. Różnica dotyczy tłuszczu, cholesterolu i mikroelementów.
Wartości odżywcze jajek od zielononóżki – porównanie z innymi odmianami
Dr hab. Jolanta Calik w pracy dla Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności wykazała, że jaja od zielononóżki zawierają mniej wody w żółtku, więcej białka ogółem, mniej tłuszczu surowego i mniej cholesterolu niż jaja od innych badanych ras. Według producenta „Mizgier” sto gramów to 139 kcal, 13 g białka, 0,6 g węglowodanów i 9,7 g tłuszczu. Są w nich witaminy B12, E, D, A, K oraz fosfor, wapń, potas i siarka.
Szczególnie warto zwrócić uwagę na cynk – ok. 2,3 mg na 100 g. Wspiera odporność, poprawia kondycję skóry i przyspiesza regenerację tkanek. Dodatkowy plus: około 11 procent mniej alergenów niż w jajach od innych ras. Dla rodziców małych dzieci i alergików to ważna informacja.
Ile kosztują jajka od zielononóżki na Wielkanoc 2026 – ceny w sklepach
Za dziesięć sztuk trzeba wyłożyć od 15 do około 25 złotych. W jednym z popularnych dyskontów opakowanie kosztuje 21,49 zł – wyraźnie więcej niż za standardowe jajka, które często można kupić za mniej niż połowę tej kwoty. Wyższa cena wynika z droższego chowu wolnowybiegowego i mniejszej liczby znoszonych jaj.
Produkt sprawdzi się u osób aktywnych, kobiet w ciąży i w jadłospisie dzieci. Trzeba uczciwie powiedzieć, że zwykłe jajka kurze nie są złym wyborem — wciąż dostarczają białka i witamin. Różnica tkwi w proporcjach składników. Kto chce postawić na lepszy profil odżywczy i wspierać tradycyjne polskie hodowle, ten w zielononóżce znajdzie konkretną alternatywę na świąteczny stół.
